发糕失败后怎么处理（发糕失败了怎么补救）

大家好，关于发糕失败后怎么处理很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于发糕失败了怎么补救的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1每次做发糕都不成功,这是怎么回事?怎样做好发糕呢?

发酵的温度不够，酵母发酵是有一定的温度要求的，一般建议在30-40度之间。酵母失去活性或用量不多，都是会导致红糖发糕发不起来的，建议制作前检查酵母的活性，用量在6克左右。

蒸米糕时要用酵母与兑水配合得好才行，放水过多就会稀，放酵母过少发不起泡就会黏。

发糕粘牙是怎么回事 糯米粉不要加太多。 糯米粉与粘米粉的比例优选为二比一。面团太稀。火力太小或水没沸腾时，就上笼蒸。发酵程度不够。上笼前用干净的毛巾盖住东西。

我们需要考虑面糊发酵的情况 发酵时间是否充足。时间建议常温下正常发酵约3-4个小时较好，时间过长成品口感发酸，不香软。

蒸好之后的大米发糕一定要关火焖几分钟再取出，不然发糕再遇到空气之后很容易会回缩，容易导致失败。

2发糕失败后怎么处理

制作成其他食物：制作发糕失败，还可以制作成其它食物食用，常见是制作成粥、面片等，可根据自身喜好决定。继续食用：若是不介意其外观难看或者是口味有所下降，可以继续食用。

发糕没有发起来的话，首先就是不要着急，不要急于添加东西，要判断是不是因为时间不够还没有发起来，可以先将发糕放入到温暖的地方发酵一段时间，若是没有发酵起来的话再进行处理。

南瓜馒头。南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品，其在制作过程中失败时，可将其做成南瓜馒头，因其都是同一种制作过程，只是蒸煮的时间不同。馒头的时间需要长一些。

切小方块，打一两个鸡蛋撒上适量盐，拌好，炒锅放油炒炒吃。也可以放菜汤锅里稍微炖一下再吃。

3发糕做失败了,硬硬的拿来做什么呢?

南瓜馒头。南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品，其在制作过程中失败时，可将其做成南瓜馒头，因其都是同一种制作过程，只是蒸煮的时间不同。馒头的时间需要长一些。

可以做“苦类”，它是北方的一种食物，棒子面儿长豆角儿，用水混在一起，上锅蒸。蒸熟了以后蘸醋蒜汁儿吃。你的面糊可以掺上芹菜叶儿，长豆角儿，上锅蒸熟。

将红豆放入水中泡好，放入少许精盐和白糖做成红豆馅。在冻土豆粉中放入热盐水和，做成直径6—7厘米、厚0.3厘米、重30克的块儿。再放入红豆馅做成贝壳模样，然后放在铺有松叶的蒸锅中蒸。

4蒸发糕失败了面半生不熟怎么办?

发糕蒸完了没熟，建议开大火、盖上盖子，再蒸久一点。发糕没蒸熟，考虑是蒸的时间不够或者蒸的火太小等原因导致的，建议将发糕放入锅中，再加一些热水，然后盖上锅盖，加大火力，继续蒸10分钟左右，直到发糕完全蒸熟。

如果没蒸熟的话，你可以再蒸一段时间，因为可能你制作的量不一样，再加上蒸的时间比较短，所以吃起来好像没熟。

这个不是面多的问题，主要是发酵这个酵母是不是激活了，如果没有激活，是不会做成功的，我们需要把酵母放温水里搅拌，然后看面发起来，拿出来和面，再二次醒发十几分钟救可以上蒸笼了。

蒸好后开盖太急了，蒸发糕跟蒸馒头、包子一样，蒸好后不能立马打开锅盖，要焖3到5分钟再开盖，这样可以有效地防止发糕塌陷、回缩，因为马上开盖，发糕就会因为迅速受冷，从而出现回缩、塌陷的情况，发糕就不成功了。

5南瓜发糕失败了可以做成什么

如果没有微波炉，就用蒸笼蒸吧。把南瓜切成小块，放入蒸笼中，堵住水蒸出来。

第一步：最先我们一起来提前准备一块冬瓜削皮去瓤，净重约为150克上下，再切成薄片摆盘，放进到锅中煮熟。第二步：将蒸好的冬瓜放进50克白砂糖，不喜欢吃甜的还可以没放，再放进破壁机里弄成泥预留。

南瓜饼 原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 做法：将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

南瓜饼制作步骤：1 1南瓜去皮、去籽、切块备用。南瓜饼制作步骤：2 2将南瓜丁放入锅中蒸熟。南瓜饼制作步骤：3 3将蒸熟的南瓜压成泥状，根据自己的喜好加糖。我放了很多南瓜，够甜了，太甜的我不喜欢，所以没放糖。

南瓜普通面粉做法大全窍门如下：把面粉加开水，用筷子拌均匀。手上抹上植物油，揉成面团，用保鲜袋包好，醒20分钟以上。把南瓜去皮，切薄片。用微波炉高火6分钟左右。拿出加白糖。用勺子捣成泥。

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