茄盒子家常做法大全（东北茄盒子家常做法大全）

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1茄盒的制作方法

(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。 (3)用鸡蛋5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 (4)勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。

制作步骤：把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。

面粉+水淀粉(2：1)用适度的水调为稠面糊后，将打撒的鸡蛋液倒进，加少量盐，调为黏稠适当的面糊，放进冷藏室三十分钟预留。茄子清洗，放到砧板上，每一厘米切一刀，第一刀持续，第二刀断开，成茄盒。

放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 Tips：切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。

之后另起一锅，锅中倒入适量的食用油，等到油温升到8成热的时候，放入茄盒，大火炸制，等到茄盒两面金黄，就可以捞出控油，开吃了。

2茄盒的做法怎么做好吃又简单

1、（5）夹入土豆泥，依次做好备用。（6）鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。（7）锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。

2、将茄子斜切成1厘米的片 两片茄子中间抹一层猪肉馅 面粉加水搅拌成面糊 锅中热油，将茄盒均匀地裹上面糊，放入油锅炸成金黄色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。

3、茄盒又酥又好吃的做法如下：主料：茄子2个、大葱猪肉馅适量。辅料：植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、椒盐适量。一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。

4、首先猪肉馅撒上姜末，放入少许精盐。倒入1/2汤匙酱油。用力把肉馅搅匀，腌渍20分钟。取干净小碗倒入2汤匙干面粉，磕入一个鸡蛋。倒入少许清水用力打成面糊。

5、【炸茄盒】食材用料：茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量 制作过程：首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片，如图所示。

3茄盒的3种做法及注意事项

注意事项茄子切成夹刀片的时候，一定要注意两片茄子大小要差不多，这样在炸制的时候才会一起熟透。

茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。如下图所示。

将茄子斜切成1厘米的片 两片茄子中间抹一层猪肉馅 面粉加水搅拌成面糊 锅中热油，将茄盒均匀地裹上面糊，放入油锅炸成金黄色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。

制作油炸茄盒的注意事项 首先在制作油炸茄盒的时候面糊的粘稠度一定要注意，面糊不能过稀也不能过于粘稠。茄子的外部需要均匀的裹满面糊，这样的话才会吃起来更加的美味，外酥里嫩。

制作茄盒时需要准备：猪肉、茄子、酱油、盐、面粉、鸡蛋、油、葱姜，制作时将猪肉切好腌制，再将茄子切成片，鸡蛋和面粉做成浆糊，然后茄子夹上肉馅煎即可，具体步骤如下：首先猪肉馅撒上姜末，放入少许精盐。

茄盒做法一，材料 茄子，猪肉馅，面粉 做法 将茄子斜切成1厘米的片 两片茄子中间抹一层猪肉馅 面粉加水搅拌成面糊 锅中热油，将茄盒均匀地裹上面糊，放入油锅炸成金黄色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。

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