红葱菌的食用方法（红葱菌图片）

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1红葱菌变成什么样不能吃

红葱牛肝菌是一种营养价值颇高的野生菌。然而，部分人认为它带有毒性，导致人们不敢食用或食用后感到担忧。事实上，红葱牛肝菌并不是毒菌，而是高蛋白、高营养价值的野生食用菌。

奶浆菌，因流出乳白色汁液而得名。可分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌。这也是一种相对安全的菌类，可以生吃。它的吃法有很多种，煮、烧、煎、炸等。，也可以泡成酸菜。鲜甜可口，香味浓郁，醇香浓郁。

闻气味。毒菌往往有辛味、恶臭及苦味，可食用则有菌固有的香味，无异味。有毒野生菌 吃野生菌注意事项 采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

尤其是针对见手青类，常见的见手青就是红葱牛肝菌。炒牛肝菌一定不要糊锅 吃牛肝菌最忌讳的就是糊锅，一糊锅就不能吃了，因为糊锅代表牛肝菌不熟，而牛肝菌是不能生吃，而本身食物糊锅了也就不能吃了。

六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。7七是煮试。

2牛肝菌有几种品种,可以人工种植吗

牛肝菌的品种比较多，主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌、红葱牛肝菌、红乳牛肝菌等种类。白牛肝菌：菌肉为白色，菌柄长4-12cm，粗1-2cm，在受伤之后会变色。黄牛肝菌：颜色为黄色，肉质肥，味道香甜可口。

牛肝菌由于是活体寄生真菌，目前还没有得到全人工栽培，大多使用的是半人工栽培，将牛肝菌菌种接种到其寄生的树木的根部，在自然条件下生长。目前没有人工培养基。

牛肝菌的产地分布牛肝菌产地主要在云南，牛肝菌是云南的－大特产，此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的，为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。

回答牛肝菌主要有红乳牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌、红牛肝菌、黄牛肝菌、红葱牛肝菌等种类。红乳牛肝菌：色泽较鲜艳，而且富含丰富的营养。黑牛肝菌：外表与菌肉均为黑色，也是最香的牛肝菌之一。

3云南究竟有多少种野生菌?怎么知道哪些能吃哪些不能吃呢?

1、牛肝菌：这种菌子是云南的珍贵菌种，价格一般比其他的菌子昂贵。但它味道鲜美，香味独特，富含蛋白质和碳水化合物，营养非常的丰富，可以炒，可以煮，吃法多种多样。可以根据你的口味去烹制牛肝菌。青头菌。

2、第二种，青头菌。这种蘑菇大部分是拿来吃的，但是就是蘑菇还没有完全展开的时候，就可以拿来来卖。主要是展开之后蘑菇难以保存。

3、鸡枞鸡枞以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。

4、云南的哪种野生菌菇最好吃呢？哪些野蘑菇是不能吃的？干巴菌可以说是云南较为珍贵的一种野生食用菌类，羊肚菌是世界公认的珍贵菌种。

5、干巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是产自云南地区的一种非常珍贵的野生食用菌。干巴菌从外表上看干巴巴的，但是口感却一点也不赖。它吃起来带有一股类似腌牛肉干的香味，适合炒、蒸、凉拌等吃法。

4红葱菌和白葱菌可以在一起炒吗?

在云南有四大主要牛肝菌分别是：红葱菌（红色）、白葱菌（白色）、美味牛肝菌（就是综上所述常见牛肝菌）、茶褐牛肝菌。（有点黑褐色），这几种都是受伤以后会变乌青发黑的种类。青头菌 中文学名：变绿红菇。

葱管质地：白葱菌的绿色葱管相对柔嫩，在烹饪过程中容易过熟或过软，影响口感和质地。视觉效果：与红葱菌的鲜艳红色外皮相比，白葱菌的外观相对较为普通。这导致在一些菜肴中视觉效果较弱，不如其他葱类那样吸引人。

又名小葱菌，形状与红葱菌相似，但菌脚细小，从外观上看有“头重脚轻”的感觉。特别要提醒，经常食用红葱菌和白葱菌，在未加工熟透、或者过量食用时也会出现上述中毒情况。

蚂蚁孤堆菌 因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。

5云南的野生菌有哪几种可以吃的图和介绍

云南的野生菌种有竹荪、牛肝菌、松茸、鸡枞菌、松露、干巴菌、猴头菇、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌、大红菌等。

干巴菌主要生长在滇中及滇西的山林里面。它的外表虽然比较难看，但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。青头菌 青头菌是云南野生菌比较有代表性的菌种，它的外表是白杆绿头，在野生菌中比较容易辨识。

我们云南的野生菌太多啦，有二百个种品，真是数不胜数。

与白蚁共生的菌类，独产于中国云南贵州等南方省市的森林内，可以与蔬菜、鱼肉和各种山珍海味进行搭配，并适合炒、炸、煎、拌、焖清蒸等多种做法。

红托鹅膏：这种菌子又被称为“红满天星”。外表呈红色，菌伞也是红色，非常漂亮。但是一种剧毒菌子，大家遇到这种特征的菌子，一定不要采摘，禁止食用。

6中秋吃哪些菌类

1、常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑，以及灵芝、冬虫夏草等菌类。

2、杏鲍菇菌盖一般色调偏灰，左右大小匀称，因其具备甜杏仁香气和菌肉肥大如生蚝的口味而而出名。

3、鸡枞 鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。 它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。

4、菌类有香菇、蘑菇、灵芝、银耳、金针菇、木耳、冬虫夏草等，尤其是香菇，一直以来就有“山珍”的美誉，食用口感也是最好的。生活中我们常会吃到菌类，菌类的营养价值很高，且味道鲜美，受到了很多人的喜爱。

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