怎么判断干百合是否变质（怎么判断百合干的好坏）

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1我买的干百合打开后发现比较潮湿,捏上去软的,不像我之前买的怎么捏都...

泡发方法：一是温水泡发，先将干百合的放入冷水中略微的浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢的泡发即可，这种方法比较简单也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。

检查果肉的颜色和质地。正常的荔枝干和桂圆干果肉颜色应该为棕色或暗红色，质地干燥且有一定的韧度。如果果肉颜色变得过深或者质地变得过于湿软，可能已经变质，不宜食用。 关注果实的味道。

你买的红色看起来软软的像胡萝卜一样，那可能是回潮了，也不见得是假的，要看你在哪里买的？你想买红色红色的人参那你到正规的药店去买，应该就不会有假货。

红参像萝卜一样软软的，不一定是假的。红参是通过蒸制的，如果整个用手捏都是软软的效果的话，应该是没有晾干的原因。可以尝试将红参晾干或烘干，让它恢复硬度。如果红参仍然很软，可能是加工前被冻过或者加糖较多导致的。

2为什么在超市买的干百合。煮熟后有酸味,是否过期?

1、干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是变质或被加工了其他东西，正常得百合分2种，一种干百合，味苦，属于要药百合，一种湿百合(鲜百合)，味甜。

2、百合本来就有酸味的。在煮之前用温盐水泡浸1小时，煮的时间控制在10-20分钟内，这样可以使酸味减少。百合的功效有哪些？1 润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

3、问题一：药用百合为什么是酸的 因为中药百合是晒干的，百合在新鲜的时候是略带甜味的，但是晒干后就是酸味的 问题二：干百合煮了为什么有点酸 因为现在的中药绝大多数都是用硫磺熏过的，尤其是百合、茯苓、当归之类。

4、百合花里含有一些生物碱，所以煮熟的百合花吃起来会有点苦，这个是正常的情况，但如果百合发酸的话，就要当心是否是买到了硫磺熏过的百合。

5、干百合有酸味最好不要吃，酸的可能是变质或被加工了其他东西，正常得百合分2种，一种干百合，味苦，属于要药百合，一种湿百合(鲜百合)，味甜 1，百合干可能经过化学添加物熏制。

6、而且颜色更白，更好看，因此在购买干百合的时候要闻一闻有没有酸味，有的话就不要买了，其实最好是买那些带一点黄色的干百合，更健康，不要买太白了的。另外百合会有点微苦的味道，这是正常的，无需担心。

3想买些百合干,怎么分辨好坏

挑选干百合：选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

看色泽，好的百合，颜色微微发黄，有点乳黄色，如果颜色太白，有可能是用硫磺熏的，最好不要买。

首先要看干百合的形状，干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，可能是其他产地的药用百合，味道苦，不甜，最好不要购买。

4干百合有保质期吗?

1、干百合花是有保质期的，通常保质期为18个月，但前提是保存环境良好，在阴凉通风干燥处保存，且不受到高温高湿等恶劣因素影响。

2、食用百合干保质期一般有18个月。食品的保质期其实是对食物品质的一个保存期限，一般来说百合干超过保质期的时间不是很长，也不会发生什么变化，还是可以继续食用的，只是在风味、口感上会稍微有点偏差。

3、百合干保质期多长时间 1年左右。百合干是由新鲜的百合晒干水分后制作而成的，其中的水分含量几乎为零，不利于微生物的生长繁殖，所以百合干的保质期相对来说还是比较长的。

4、食用干百合保质期一般有18个月。食品的保质期其实是对食物品质的一个保存期限，一般来说百合干超过保质期的时间不是很长，也不会发生什么变化，还是可以继续食用的，只是在风味、口感上会稍微有点偏差。

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