凉皮怎么做（凉皮怎么做才筋道且不烂）

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1凉皮怎么做,凉皮制作教程,学做凉皮?

1、从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。

2、步骤：凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。

3、凉皮：材料：高筋粉—100克、淀粉—10克、水—200毫升、盐—2克 配菜：黄瓜、豆芽菜、面筋、花生 步骤：把高筋粉、淀粉、盐过筛，均匀搅拌一下。

4、做法一：单纯用面粉做。纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。

5、制作凉皮的步骤如下：用所有原料A和面，揉成光滑面团。松弛30分钟。加水浸过面团一半高度，反复揉搓洗面，洗到面粉水白色浓稠，倒出水后、再重新加清水洗面，反复洗面4～5次。

2快速易做的凉皮怎样做才好吃?

1、自制凉皮——简单干净美味的做法 准备面粉适量。倒水和成软硬适中的面团。为防止一次倒水太多导致面团过软，建议分次少量倒水。揉光面团，以不粘手为标准。盖住面盆，醒15分钟左右。

2、快速美味凉皮的做法步骤 富强面粉加点盐为了口感筋道，一点点加水，边加边搅拌，水多了面糊稀了不好。水的多少看面糊的粘稠度，搅拌工具筷子，擀面杖，搅蛋器都可。

3、凉皮采用以下做法做出来较好吃：主料：面粉、水。配料：辣椒油20毫升、醋20毫升、蒜泥适量、盐水10毫升，食用油适量。做法：面粉中加入水揉成面团，将揉好的面团放置1个小时。

4、自制凉皮的做法步骤5面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。

5、凉皮凉拌好吃又简单的方法如下：面粉、水、2g盐揉成面团，静置1小时。加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。

6、凉拌凉皮的家常做法如下：先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋。

3怎么做凉皮

用刷子沾玉米油给每一张做好的凉皮刷油，避免每张凉皮沾粘。普通的凉皮就做好了，然后就是做蔬菜凉皮吧。生菜叶用搅拌机搅碎，或者是用榨汁机直接榨汁，用自己方便的方法取蔬菜汁。把蔬菜汁和面粉淀粉水混合。

凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。

凉皮的制作方法如下：工具/材料：高筋面粉250g、冷水140g、盐1小勺、辣椒油适量、黄瓜丝适量、陈醋适量、蒜汁适量、生抽适量、麻酱适量、盐适量、少量食用油、披萨盘1个、盆1个、蒸锅1个、刷子1个。面粉放入盆中。

首先取一张凉皮放到菜板上改刀切成条状。把切好的凉皮盛入碗中，加入切好的黄瓜丝，香菜段，蒜泥，调入一勺芝麻酱，少许盐、米醋、辣椒油，香油，用筷子搅拌均匀后即可装盘食用。

面粉水沉淀4个小时以上，水和淀粉明显分层。用勺子将上层的清水撇出。取一个平底盘，盘底刷油，舀入一勺搅匀的凉皮水，晃动摊平。放到沸水锅中，加盖蒸5分钟至凉皮表面起泡。

4凉皮的做法

凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。

准备一根黄瓜，适量的香菜，用水清洗干净后改刀切黄瓜丝，香菜段备用。再准备适量的大蒜，去皮后捣成蒜泥，然后把蒜泥盛入碗中备用。第三步，调好的面糊醒发好后用勺子搅拌均匀，接下来就可以开始制作凉皮了。

蒸凉皮所需材料。先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌。

凉皮的做法如下：工具/材料：面粉500克、花椒20克、蒜头5个、香叶5克、香菜2棵、豆芽100克、胡萝卜1个、黄瓜1条、辣椒油10克、花椒油10克、陈醋20克、盐5克、盆一个、刀一把。

做法一：原材料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子 做法步骤：取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团。

5凉皮应该怎么做?

1、把蔬菜汁和面粉淀粉水混合。搅拌均匀，用做凉皮的同样方法做蔬菜凉皮即可。记得每一张凉皮之间要刷油，避免沾粘。把做好的凉皮加入红油，糊辣椒，葱花，盐，酱油，醋，花椒油拌匀就是一个好吃的凉拌菜了。

2、所有调料准备停当，凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯水、面筋切小块、香菜香葱切碎，依个人口味加调料拌食。

3、饧过的面团光滑柔韧，和像平时包饺子的面团别无二致，不同的是做凉皮的下一步要开始洗面了，往面盆中倒入适量的饮用水，水量以刚刚没过面团为宜。

6凉皮怎么做

1、用刷子沾玉米油给每一张做好的凉皮刷油，避免每张凉皮沾粘。普通的凉皮就做好了，然后就是做蔬菜凉皮吧。生菜叶用搅拌机搅碎，或者是用榨汁机直接榨汁，用自己方便的方法取蔬菜汁。把蔬菜汁和面粉淀粉水混合。

2、凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。

3、面粉放入盆中。放入1小勺盐搅拌均匀。倒入清水，搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团盖好盖子醒面20分钟。醒好的面团放入冷水中，不停的攥洗，洗面的水倒入另一个盆中。

4、锅中添加适量的清水，开大火将水烧开，然后将做凉皮的模具准备好，先用刷子在模具底部刷上一层食用油，这样做可以防止凉皮粘连。用勺子舀入一勺面糊倒入模具中，然后用手旋转晃动模具用将面糊均匀的铺满。

5、凉皮怎么做好吃又简单食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生，黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒。凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。

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