黄曲霉菌（黄曲霉菌是什么颜色）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于黄曲霉菌和黄曲霉菌是什么颜色不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享黄曲霉菌相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1黄曲霉毒素的危害及去除方法
黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。因此，黄曲霉毒素的危害性在于对人的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。 当然，黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的。
剔除霉变粮粒 因毒素主要集中在霉变的粮粒中，凡表面长有黄绿色霉菌，或破损皱缩、变色、变质的花生米和玉米，都有可能污染黄曲霉毒素。在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。
（2）去除毒素：加碱去毒，根据黄曲霉素的特性在PH9~10迅速分解为无毒的盐，所以，最简单有效的去除方法是在超市或者药店购买食用碱（小苏打）或者碳酸钠，将10~15克溶于150克的温水中，然后清洗菜板、筷子和锅铲。
2黄曲霉菌可以用蒸煮法杀死吗?
1、黄曲霉菌可能被杀死，但黄曲霉产生的毒素是不能去除的。这是两个不同的问题。黄曲霉的细菌可能在高温下失去生命（很少会有在蒸汽的高温下存活的细菌）。
2、黄曲霉作为真菌生物，在高温下能被杀死。但黄曲霉产生黄曲霉素在高温下却很稳定，很难分解或被其他物质反应掉，依然有毒性。需要注意的是：温度要200-300℃。
3、加热可以适当杀死霉菌，但还有很多顽强的毒素能够扛住加热的考验。别的毒素不说，其中黄曲霉毒素很顽强，难以彻底去除的。它要在280℃以上的高温才会分解，通常的烹饪方式对它都无可奈何。
4、多煮馒头不能杀死黄曲霉素。食物中有黄曲霉素是很难杀死的。最好是食物中含有黄曲霉素不要吃了，赶快扔掉。
5、发霉的食物煮熟了不能消灭菌种。高温加热的确能够杀菌消毒，除掉许多霉菌，但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。比如黄曲霉素，它要在 280 ℃ 以上才会分解。即使用高温进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。
6、不可以。黄曲霉素有致癌的作用，尤其是肝癌。 建议你最好不要吃发霉的大米，大米放得时间长了要放在太阳下照射。
3黄曲霉菌属于什么菌
黄曲霉菌是一种真菌，是腐生真菌，多见于发霉的粮食，发霉的谷物或其他发霉的有机物上。生长比较迅速，表面是灰绿色的，背面是无色或棕色的，整体的菌是由各种分枝的菌丝构成。危害的脏器主要有肺为主的多个脏器。
黄曲霉菌属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本菌为需氧菌，最适温度30～33℃，相对湿度80－90%为最佳条件。花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。
．黄曲霉菌黄曲霉菌属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本菌为需氧菌，最适温度30～33℃，相对湿度80－90%为最佳条件。花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
4黄曲霉菌在零下多少度不生长
肉不是黄曲霉爱好的食物，也就不大可能有黄曲霉毒素。黄曲霉菌最适合生长的环境是25-40℃之间，而黄曲霉毒素形成的最低温度为5-12℃，最高为45℃，最适温度为20-30℃。
黄曲霉菌冻不死，但是黄曲霉素非常耐热，高温280℃才能杀灭，而且黄曲霉素在零下能存活。黄曲霉素广泛存在于土壤当中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。
负50摄氏度。根据查询新浪爱问得知，霉菌冻死的最低温度是负50摄氏度，在负10摄氏度的时候，霉菌顶多不繁殖，并没死亡，一旦温度上升，立即恢复活力。冰箱门上有大量的霉菌，比如链格孢、青霉、黄曲霉、烟曲霉等。
如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。
5黄曲霉菌的特性
耐高温，黄曲霉毒素b1的分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性.黄曲霉毒素存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。
黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌。由于黄曲霉素是一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏。预防措施主要是防霉。
．黄曲霉菌黄曲霉菌属真菌门、半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本菌为需氧菌，最适温度30～33℃，相对湿度80－90%为最佳条件。花生、玉米、大米和小麦是其较好的生长基质。
碱比盐杀死黄曲霉菌的效果好 在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。碱比盐更容易杀死黄曲霉菌。因为黄曲霉毒素遇碱能迅速分解，但此反应可逆，即在酸性条件下又复原。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
