软炸里脊（软炸里脊的最正宗做法）

大家好，关于软炸里脊很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于软炸里脊的最正宗做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1怎么让软炸里脊炸完后更膨化

适量泡打粉制成软炸糊。可以先将淀粉与面粉稀释开，接着加打好的蛋液，加入泡打粉。加入泡打粉之后净置几分钟，膨胀过程。 浆糊不宜太稀也不宜太稠，挂住筷子为准。

少许盐，适量料酒，花椒粉，胡椒粉，葱姜（切好后拍出汁水）腌制里脊条30分钟以上。首先制糊：软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。

可以选择中午多吃，5点以后就不要进食了！不可暴饮暴食！ 软炸里脊怎么做 软炸里脊的做法 软炸里脊的制作食材： 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

软炸里脊必须选用贴脊肉，炸肉和硬炸肉选的食材，软炸里脊突出的重点就是加鸡蛋，打上鸡蛋就回饧了，回饧后就会软。软炸里脊的要点就是刀工上，还有软炸里脊必须要放鸡蛋。

软炸里脊：猪里脊肉400克切小段，加盐，胡椒粉，味精腌制二十分钟入味。鸡蛋清两个加10克淀粉搅打成粘稠乳白色糊状，要多搅打一会使其蓬松发泡。

加入适量清水，调成鸡蛋糊。将腌渍好的猪里脊放入软炸糊中。逐条放入六成热的油中炸制，中小火火炸至熟透定型捞出。油温升至八九成热，放入炸好的里脊快速复炸30秒。金黄酥脆捞出控油即可。

2软炸里脊的家常做法

1、准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。碗中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒。加入葱姜水。抓匀腌渍十几分钟。

2、里脊肉洗净切成细条。放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀。打入鸡蛋加少许水。调成没有干面粉的面糊静置十分钟。将里脊肉放入。

3、原料备好。里脊洗净切成小指粗细的长条。加入淀粉和适量水拌匀 炸锅烧热油，下入肉条炸熟，捞出控油备用。炒锅烧热，下入蒜沫爆香。加入番茄酱，盐，糖炒匀。倒入一点点水炒匀。

4、软炸里脊的做法 用料：蛋清2份、里脊肉250g、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适量、味精适量、孜然粉适量、植物油适量 做法：将里脊肉清洗干净，切成小条备用。

3软炸里脊应该怎么做?

香葱切段，姜切片，猪里脊切条。猪里脊放入料酒、盐、五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可即可完成。

软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。软炸糊：土豆或玉米（土豆最好）淀粉1：面粉2的比例，取两颗全蛋，适量泡打粉制成软炸糊。可以先将淀粉与面粉稀释开，接着加打好的蛋液，加入泡打粉。

软炸里脊必须选用贴脊肉，炸肉和硬炸肉选的食材，软炸里脊突出的重点就是加鸡蛋，打上鸡蛋就回饧了，回饧后就会软。软炸里脊的要点就是刀工上，还有软炸里脊必须要放鸡蛋。

软炸里脊做法一 小里脊洗净，沥干水分。切成手指宽的长条。切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。

4软炸里脊肉片是怎么做的

洗干净的猪里脊肉去白筋膜，先切厚片再改刀成条。配方：少许盐，适量料酒，花椒粉，胡椒粉，葱姜（切好后拍出汁水）腌制里脊条30分钟以上。首先制糊：软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。

准备食材：猪大排、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量。猪里脊肉切成1cm左右的肉片。

做法 葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。

创意菜软炸里脊 食材：猪里脊，面包糠，鸡蛋液，面粉 辅料：食盐，酱油，胡椒粉，就，生姜 操作步骤：把猪里脊切成|cm左右的肉片，用菜刀拍打，松散好入味。

5东北软炸里脊的家常做法

香葱切段，姜切片，猪里脊切条。猪里脊放入料酒，盐，五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可。

软炸里脊的家常做法如下：主料：猪里脊肉。辅料：葱姜水、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、食盐、五香粉。准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。

软炸里脊的家常做法如下：主料：里脊肉500克、面粉30克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、花生油500克、姜1块、五香粉0.5克、胡椒粉0.5克、生抽2勺、料酒2勺、盐3克、水适量、芝麻5克。步骤：里脊肉洗净切成细条。

6软炸里脊做法

做法做法一食材准备猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

里脊肉洗净切成细条。放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。淀粉和面粉倒入碗中拌匀。打入鸡蛋加少许水。调成没有干面粉的面糊静置十分钟。将里脊肉放入。

小里脊洗净，沥干水分。切成手指宽的长条。切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。

软炸里脊的家常做法如下：主料：猪里脊肉。辅料：葱姜水、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、食盐、五香粉。准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。

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