玉竹的食用方法（玉竹泡水喝的五大禁忌）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于玉竹的食用方法和玉竹泡水喝的五大禁忌不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享玉竹的食用方法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1玉竹如何煲汤？

玉竹如何煲汤？说到这个问题，对于一个经常煲汤和热爱饮汤的广东人来说，再熟悉不过了。 玉竹作为一种常见的中药材，因具有药食同源的功效，不但滋阴润肺、除烦止渴、养胃生津，而且还能补五劳七伤、对燥热咳嗽、头晕目眩等有较好疗效。 所以广东人常用玉竹来煲汤。下面就跟大家介绍一下广东人是如何用玉竹来煲汤的。

玉竹沙参排骨汤

材料 ：玉竹30g，沙参15g，无花果10g，排骨250g，蜜枣2个，生姜数片，盐适量。

做法 ：①将排骨洗净切块，玉竹、沙参、无花果清洗干净，蜜枣去核；②锅中加水烧开，将排骨飞水去掉血沫；③将以上材料一起放入砂煲中，加入适量的水；④大火煲开后转小火再煲2小时；⑤加入食盐调味即可。

功效：具有滋阴润肺、生津止渴等作用，可治久咳痰少、咽干口渴、气虚乏力等症 。

玉竹麦门冬汤

材料 ：玉竹30g，麦冬30g，沙参20g，瘦肉250g，生姜数片，盐适量。

做法 ：将瘦肉洗净切块，玉竹、麦冬、沙参等清洗干净；②锅中加水烧开，将瘦肉飞水去净血沫；③将以上所有材料一起放入砂煲中，加入适量的水；④大火煲开后转小火再煲2小时；⑤如入适量食盐调味即可。

功效：具有滋阴润肺、利胃生津、补五劳七伤等作用，特别是对于秋燥咳嗽、气虚乏力、烦渴发热等症有很好的疗效。

以上就是玉竹煲汤的常见方法，除了以上两种靓汤，其实玉竹还能用来煲很多种汤，例如可以用玉竹跟土鸡来煲鸡汤，亦可以做玉竹银耳汤等，在这里就不一一介绍了。如果你还有其他靓汤，不妨留言并讨论，一起分享一下你的 美食 。

你好，我是悠悠，我认为：玉竹可以与薏米、莲子等煲成咸汤或者甜汤皆可，在我们当地将这种汤水称之为“清补凉”。

玉竹是一种百合科多年生的草本植物，因“茎干强直，似竹箭杆，有节”而得到玉竹这个名字。平时我们在药店买到的玉竹，就是由它的根茎晒制而成。玉竹有养阴润躁、清热生津的功效，夏秋季节拿来煲汤是挺不错的。

玉竹可以与沙参、百合瘦肉等煲成汤水，具有润肺止咳之效。今天在此基础上，介绍给大家另一个汤水，我们家乡叫做“清补凉”，可咸可甜，口味任君选择。虽然名字叫清补凉，但实则一点都不寒凉，一般大众皆可饮用，为夏秋季节祛暑润躁的佳品，下边来看看做法吧。

－清补凉瘦肉汤－

【材料】

瘦肉、薏米、莲子

百合、干淮山、玉竹、芡实

【做法】

▼1．将瘦肉切大块；薏米、莲子和芡实预先浸泡1~2小时，让其吸足水。

▼2．煲汤前瘦肉先飞一下水：将瘦肉放进凉水里，煮到水开，然后捞出瘦肉，洗去表面浮沫即可。

▼3．汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，小火煲约1~1.5小时。

▼4．时间到，看到薏米、莲子和芡实等变绵软了即可收火，放点盐调味即可饮用。

【小贴士】

以上是咸味清补凉瘦肉汤的做法，如若做成甜味的清补凉（即街边卖的清补凉糖水），只需去掉瘦肉，最后煲好的时候加冰糖调味即可。

【日食三餐，唯爱与 美食 不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢 探索 新吃法，期待您的关注和评论。】

关于玉竹如何煲汤？下面我来总结一些关于玉竹如何煲汤的经验给大家，希望对你大家有用。

玉竹红枣枸杞排骨汤

材料：玉竹，排骨头 红枣 枸杞（排骨煲汤一定要选用排骨头，而不是用前排来煲汤哦）

1.排骨头洗干净，泡水半小时，这一步的目的是为了泡去多余的血水，红枣去仔洗净，枸杞洗净。玉竹洗净。

2.玉竹用温水泡30分钟。水留着等下一起加入锅内。不用倒掉。

3.洗净的排骨头用开水稍微焯去多余的血水，然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物。

4.排骨头加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水，。

5.放入姜片。加入等量的清水。

6.煲一个半小时后加红枣继续煲10分钟。再加入枸杞煲5分钟，起锅前加盐即可。

食疗价值：补充钙质，补充元气，延缓衰老，润心养肺

玉竹莲子百合瘦肉汤

材料：沙参、玉竹、莲子、百合、瘦肉

1. 将瘦肉洗净，切成块。放冷水中煮开，捞出冲净沥干。

2. 沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。

3. 汤锅内加水，将所有汤料投进去。

4. 盖上锅盖，大火烧开转小火。

5. 煲1.5—2个小时，加盐调味即可。

食疗价值：清气养血，润肺 养生 ，除燥热，助睡眠

沙参玉竹老鸭汤

材料：沙参，玉竹，老鸭

1老鸭洗干净，斩成块。

2沙参玉竹等材料洗干净待用。

3锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

5转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

食疗价值：清热去火，生津止渴，养肺润心，化痰

玉竹为百合科多年生草本植物葳蕤的根茎。中医认为它有“增肤白，好颜色，润泽，轻身不老”之功效，即有消除面部黄褐斑、蝴蝶斑，使面色白润光洁和减肥轻身，抗衰老的作用。

关于玉竹能够美容、轻身的传说很多，食用方法也很多，【玉竹猪肉汤】以养阴润燥的猪瘦肉为主料，加上食药两用的天然美容轻身佳品玉竹，二者相得益彰，共奏滋阴降火，润肤美容，延年益寿之效。适用于咽干咳嗽，口渴心烦，肺病干咳，以及面部皮肤色素沉着，少

女萎黄等症。无论年轻少女还是中年少女都值得一试这款【玉竹猪肉汤】！下面介绍做法！

【用料】:猪瘦肉150克，玉竹25克，精盐3克，味精两颗。

【做法】:

1⃣， 玉竹洗净，切薄片。

2⃣，猪瘦肉洗净后切细丝。

3⃣，将切好的玉竹和猪瘦肉一起放入炖盅中，隔水蒸一小时。

4⃣，取出后以精盐，味精调味，勿使过咸。

对于玉竹，相信很多老广煲汤爱好者是再熟悉不过的了，它是一味经典的中药材，在生活中经常用于煲汤，可以起到很好的 养生 作用。

玉竹的功效主治

玉竹，别名也叫做萎蕤，中医认为，玉竹性平味甘，是一种药食同源的中药材，具有滋阴润肺和养胃生津的功效，临床上对于燥热咳嗽或是热病引起的阴虚外感，以及头昏眩晕等症状有一定的治疗效果。《日华子本草》当中对其记载：

除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。

煲汤加玉竹，对身体有3个好处

玉竹煲汤不仅是一道营养美味汤，还有着诸多的 养生 功效，其中以下面3个功效尤为突出：

1.美容护肤

在古代，玉竹就被作为宫廷女性养颜美容的常用药材，而现代研究也表明其具有美容养颜的作用，这主要得益于玉竹富含维生素A，可调节表皮及角质层的新陈代谢，进而可以淡化斑点，改善皮肤症状。

2.降脂降糖

研究表明，玉竹具有降血糖的作用，能清除血管里的脂肪和杂质,使血管通畅，从而降低血脂，同时还对于肾上腺素引起的高血糖有抑制作用，因而可以稳定血糖水平。

3.增强免疫力

玉竹当中含有抗氧化作用的成分，可以帮助清除体内的自由基，起到调节人体免疫力的作用，所以，常喝玉竹所煲的汤，对于身体有滋补健身的作用。

吃玉竹，3个事项要注意

1.玉竹煲汤的时候一天用量不可过量，一般来说，一次煲汤的用量在100—150克之间即可。

2.脾虚便溏者、痰湿内蕴者慎用玉竹，湿痰盛者要忌食玉竹，小孩少吃。

3.注意搭配，由于不同病症需与不同的药材搭配，因此不可自己胡乱配药，最好先咨询一下医师或是药师然后再煲汤。

附：玉竹的 养生 食疗方

沙参玉竹乌鸡汤

材料：乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3个

做法：乌鸡洗净焯水，然后放入锅中，加入沙参、玉竹、红枣等材料，大火烧开转文火煲1个小时，最后调味即可。

功效：养阴、润燥、清热、生津。

玉竹银耳汤

材料：鲜玉竹、冰糖、银耳各10g。

做法：玉竹洗净切片，银耳发开，加清水适量同炖至银耳熟后，加冰糖，烊化饮服。

功效：滋阴清热，缓解大便燥结。

你好，朋友玉竹筒骨汤

材料：玉竹，骨头

1.筒骨砍大块清水泡3小时，中途换水3次，泡去多余的血水，红枣片洗净，枸杞洗净。玉竹洗净。

2.玉竹用清水泡30分钟。水留着等下一起加入锅内。不用倒掉。

3.洗净的筒骨用开水稍微焯去多余的血水，然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物。

4.筒骨加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水，

5.放入姜片。加入等量的清水。

6.通电，1.5小时后加红枣煮10分钟。加入枸杞煮5分钟，起锅前加盐即可。

食疗价值：补充钙质，补充

2玉竹的吃法

玉竹的吃法

一、玉竹瘦肉汤

原料：玉竹15g，猪瘦肉100g，鸡精、食盐各适量。

做法：将玉竹洗净；猪瘦肉洗净，切薄片，两者同放锅中，加水适量，煮至猪瘦肉熟烂，放入食盐、鸡精调味即可。

功效：养阴润肺，生津益胃，适用于秋冬肺燥咳嗽及热病伤阴、舌干口渴、食欲不振等症。

二、玉竹粳米粥

原料：新鲜玉竹30g，粳米100g，冰糖少许。

做法：将玉竹洗净，放入沙锅中，加适量水煎20分钟，倒出汁液，加水再煎。将两次药汁合二为一，加入粳米，用大火烧开后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一两沸即成。

功效：滋阴润肺，生津止渴，适用于高热烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退等症。

三、玉竹炒藕片

原料：玉竹15g，莲藕200g，胡萝卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食盐、味精、姜末各适量。

做法：

1.将莲藕洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，削皮后切丝；玉竹洗净，切成段。

2.将藕片放入沸水锅中焯熟，取出，沥干水分。

3.将炒锅置于火上，加入植物油烧热，下入藕片、胡萝卜丝、玉竹段，炒至均匀，放入食盐、姜末、胡椒粉、料酒及味精调味即可。

功效：养阴润肺，生津止咳。

3玉竹有什么功效与作用

玉竹是一味常见的中药，无论作为药材或食用都好处多多。下面由我为大家介绍玉竹的功效与作用，希望能帮到你。

玉竹的功效

具有养阴润燥，生津止渴之功效。常用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功，常服玉竹可抗衰老，延年益寿。

玉竹的作用

1润燥润肺

玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

2治疗上火

心火上升可引起口腔疾病。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑疾病。用玉竹煮的甜汤，具有清心养阴，降心火的作用。

3镇静神经，强心

现代医学认为它含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖—玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等，有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。

玉竹配糖体对离体蛙心有强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。同时玉竹对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。

4美容护肤

玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹富含维生素A类物质和粘液质，维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。从而起到美容护肤的作用。经现代医学研究证实，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。

5改善睡眠

早在明代，李时珍就把这两种中药视为上品，玉竹与沙参同煮，则有养阴润燥、生津止渴之功效，两味合用滋补养阴作用极大。虽然玉竹沙参属中药，但是煲出来没什么药味，却能安神入眠，对睡眠特别有帮助。

6增强身体免疫力

玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可提高身体素质，远离各类疾病。

玉竹的食用方法

玉竹猪心

做法:

(1)将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

(2)将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

(3)将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

功效：玉竹养阴益胃，猪心养血安神，以心补心。两者合用，则养阴血，宁心神作用更佳。适用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘，以及肺阴不足的久咳、干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。

玉竹人参鸡

做法：

(1)鸡腿剁大块，洗净。

(2)玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

(3)隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用

温馨提示

玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。

玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。

3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

食谱营养

补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑

玉竹麦冬鸭

配料：玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只(约750克左右)，黄酒适量。

做法：

(1)玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。

(2)用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。

(3)取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。

食法：每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉。也可佐膳食。吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完。每食一次，必须蒸热。

功效：此食疗方具有养阴润燥，生津止曷，强心利尿，清肺热，降血糖等功能。对阴虚口渴，大量饮水仍不解渴之糖尿病“上消证”有补养作用。

玉竹山药黄瓜汤

配料：玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。

做法：

(1)把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量水，食盐，武火烧沸，

(2)再改用文火煮30分钟即可，吃山药、黄瓜，喝汤。

功效：此药膳具有补脾益胃，清热润肺功效。适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳，或痰少而黏，烦渴多饮，口干舌噪，大便干结等，上消之消渴证。

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关于玉竹的食用方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。