小酥肉怎样做才又酥又好吃（小酥肉怎样做才又酥又好吃视频）

大家好，今天来为大家解答关于小酥肉怎样做才又酥又好吃这个问题的知识，还有对于小酥肉怎样做才又酥又好吃视频也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1小酥肉怎么做又酥又脆

1、【制作步骤】：先将猪里脊肉洗干净切成薄片，要是这样新鲜的肉不好切的话可以放进冰箱里面冷冻2小时，等猪肉稍微变硬了再切。

2、取一只平底锅，倒入一些油，将油加热至七八成热，逐个放入裹好面粉的猪肉块。煎至表面金黄酥脆，翻面再煎一遍，直到两面都呈现深金黄色。这样煎出来的小酥肉皮脆、肉嫩，汁多味美。

3、做小酥肉需要的食材：猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。小酥肉的做法：用不粘锅焙干花椒。把花椒捣碎。猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚。

4、家庭版小酥肉，怎么炸才会酥脆。首先需要准备好食材，五花肉，料酒，生抽，盐，葱，姜油，白砂糖。将准备好的五花肉洗净，切成一条一条的形状，然后加入少量的生抽，料酒，白糖，搅拌均匀。

2小酥肉怎么炸才酥脆?

要用面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉调成面糊，包裹在肉外面再油炸才会炸出泡和香脆，做法如下：准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克 猪肉切片。加入料酒。

炸酥肉的三个秘诀：肉要提前腌制才入味。面糊里要加适量油，充分搅拌均匀。大火加热油后，要转中火慢炸。

接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。

锅中放入食用油加热，待油温加热到一定程度后，改用小火，放入五花肉片进行炸至。这个时候小火炸至的五花肉片不用炸至太久，炸到四周黄色即可捞出。

第一次炸好后先捞出；锅里油烧至8成热再次放入肉片，炸至表面金黄即可；1捞出装盘即可、撒上椒盐粉趁热即可食用，或蘸番茄酱、辣酱等蘸料也很美味，也可以用来涮火锅、炖汤都特别好吃。

油量一定不要吝啬，多放点油炸出来才会更酥脆。放上油烧热至8成热的时候，将猪肉一条一条放进去开始炸.炸到金黄酥脆的时候，先捞出来，要想酥肉更酥脆的话，要把酥肉再油炸一次。

3小酥肉怎样做才又酥又好吃?

1、选好猪肉 首先要选择优质的猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉。如果猪肉中含有过多的脂肪和血管，就会影响口感。选好的猪肉要先将毛发和角质去除干净，用清水浸泡30分钟去掉异味。

2、我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。

3、Step 1：五花肉洗净并切成四分之一块状，用开水焯一遍洗净，控干水分备用。Step 2：起油锅，放入肉块煎至金黄色取出，锅留底油，加入八角，香叶，桂皮，花椒粒翻炒出香味。

4、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

4在家做小酥肉,应该怎么做才能更好吃呢?

选好猪肉 首先要选择优质的猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉。如果猪肉中含有过多的脂肪和血管，就会影响口感。选好的猪肉要先将毛发和角质去除干净，用清水浸泡30分钟去掉异味。

小酥肉的做法：麻椒是这道菜的灵魂，小肉。烧热锅，用小火把麻椒烤熟，一定要用小火，不要炒。油炸后，放在一边冷却。冷却后用擀面杖碾碎。300克鱼片，用刀切成条状。切成1厘米宽，2或3厘米宽的条。

做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

【河南小酥肉】首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。

5小酥肉怎么做

操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

小酥肉蒸碗的做法 先将葱段、姜片泡水。将肉切条。切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。放入淀粉、鸡蛋。抓匀。炸肉条。炸至微黄后捞出备用。

往肉条里加入适量的盐，花椒粉，味精，大约20毫升植物油，有鸡精可以加些鸡精，这一步主要是调味，做小酥肉少不了花椒。再次用手将调味料与猪肉抓匀，静置将猪肉腌制一刻钟。

6酥肉怎么做才好吃呢?

1、想要让做出来的酥肉味道好吃的话，当我们在对猪肉进行购买时，一定要选择前腿部分的瘦肉去进行购买，因为这个部位的瘦肉是最为筋道的，用来炸酥肉最为好吃。

2、步骤：准备一块猪里脊肉，清洗干净，把猪里脊肉切成粗条，用清水反复抓洗几次，洗干净猪肉上的血水和异味。

3、步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。面粉、红薯淀粉1：1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。放入肉片拌匀。

4、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。