如何鉴别松子的开口方式(松子怎么辨别空壳)
大家好,今天来为大家解答关于如何鉴别松子的开口方式这个问题的知识,还有对于松子怎么辨别空壳也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1开口松子的口是怎么开的
本人是业内人士,松子开口有两种方法,一种是物理方法,一种是化学方法。物理开口是用机械开口,也是一粒一粒的开口,使用人工,比较费人力。另一种是化学开口,使用火碱等化学药品(中央台有一档节目曝光),建议少吃来历不明的化学方法开口的松子。
化学开口是松子外皮颜色均匀,光滑,美观,发黄。物理开口的松子表面粗糙,不光滑,发黑。很容易识别。
2松子怎么炒能开口窍门
松子开口方法窍门:
1、先用清水把松子给泡上1个小时,把外壳泡软,然后把水沥干后放蒸锅内大火蒸上半个小时,然后取出待其自然晾干冷却,冷却后用小火慢炒,要多翻动,慢慢的经过热胀冷缩的松子就会开口了,等大部分的松子开后后就可以起锅,再炒下去就很有可能会过火了。
2、把干净的黄沙放锅内炒热,然后用2大勺白砂糖兑60克温开水把糖化匀,化匀后倒入到黄沙中去,等有焦糖的味道出来后就改小火,把松子倒进锅内和黄沙一起翻炒,大概5分钟左右,可以取出1-3粒看下松子仁是什么颜色。
如果是呈黄色那说明已经熟了,如果不是那就再炒2分钟后左右再取1-3粒看果仁颜色,炒好后就要马上出锅,时间过久会炒糊,出锅后用筛网把黄沙过筛干净,这样炒制绝大部分的松子都能开口,冷却后即克食用。
3、先把松子放微波炉中烤上5分钟后取出放凉,然后再次放进微波炉中继续烤上5分钟,时间一到就取出倒进冰水或者凉水中,这也是利用热胀冷缩的原理让松子开口,看到松子开口后就马上把水沥干,不要总泡在水中,然后再放回微波炉中中火烤上3分钟,把水烤干就行。
鉴别开口松子开口方法的窍门:
1、物理开口的松子颜色偏黑色,表面比较粗糙,开口也不均匀、这种松子保质期会更长,味道会更清香,口感也会更好。
2、油炸开口的松子颜色偏黄色、表面比较油亮,拿在手上的手感是油腻偏滑,开口比较均匀、且开口长、这种松子保质期比较短,但口感比较好。
3、药物开口的松子颜色发黄,颗粒扁细,开口均匀,这种松子的保质很短,口感差,有的还有涩味和异味。
3开心松子用什么方法开的口
生松子怎么炒开口
1、方法一:松子用水浸泡一个小时后放到蒸格里用普通火蒸30分钟,然后将松子捞出放到通风处风干,再将风干的松子放到炒锅内小火干炒,等绝大部分都开口后即可出锅食用。
2、方法二:黄沙放入锅内炒干、炒烫后倒入糖水炒匀,当糖烟刚一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急),五六分钟后取几粒砸开,如仁已呈黄色即熟,筛净沙子放晾即可。
3、方法三:松子用清水浸泡和打磨后高温蒸煮,蒸煮时温度控制在100度左右,时间30分钟以上,然后继续在炒锅炒,炒十几分钟即可。
4、方法四:松子用微锅炉烤5分钟,稍凉后再烤6分钟,取出来趁热放入凉水中,水空干后再用微锅炉烤3分钟即可。注意火不要太大,否则容易烤糊。
松子开口方法鉴别
1、物理开口:物理开口的松子较为偏黑、表面较糙颗粒均匀、开口不均匀、手感粗糙,但保质期长、口感好、味道清香。
2、油炸开口:油炸开口的松子颜色黄、颗粒不均匀、开口均匀、口长、手感油腻偏滑,但保质期短、口感较好。
3、药物开口:药物开口的松子外观发黄、颗粒不均匀、开口均匀、扁细,但保质期短、口感不好、味发涩、有异味。
吃松子有什么好处
1、健脑益智:松子中含有很丰富的不饱和脂肪酸、谷氨酸、磷、锰,这些营养成分对大脑和脑神经都有很好的补益作用,有补脑、健脑的功效。
2、软化血管:松子的油脂含量非常高,但多数为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。
3、润肤美容:松子富含油脂及多种营养物质,能够滋润五脏、补益气血、养颜驻容,有很好的润肤美容、乌发功效,特别适合女性朋友。
4、减缓衰老:松子含有非常丰富的维生素E,能够抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,有很好的抗衰老作用。
5、润肠通便:松子仁中脂肪油含量非常之高,有很好的润肠通便作用,而且不伤正气,对小儿津亏便秘、老人体虚便秘有不错的食疗效果。
吃松子有哪些禁忌
1、松子存放时间过长会产生“油哈喇”味,不宜食用。
2、肾亏遗精、湿痰患者不宜多吃松子。
3、腹泻及多痰患者过多食用易加重病情。
4、某些特殊体质人群吃松子会造成味觉混乱。
5、松子油脂含量高,热量也高,吃多容易发胖。
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