鱼干的做法(明太鱼干的做法)
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1如何自制鱼干?
鱼干怎么吃。 鱼干其实有很多不同的制作方法,可以用来烹饪,也可以用来油炸,但是不管是什么制作方法,制作出来都别有一番风味,在吃的时候可以感觉到和新鲜鱼肉味道的不同。
家常制作鱼干的方法:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。
晒鱼干的做法:洗净鱼,沿着鱼身边把骨肉分离,一般我不要鱼头,就剩下鱼身部分,变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道,方便鱼身快干。
首先将鱼用清水清理干净之后放在砧板上,用刀从中间切成两半,然后找出一个干净的容器,将处理好的鱼放入其内。
鱼干的制作方法步骤为:根据需要挑选适合的鱼种,根据保存条件挑选适合的大小和不同生长发育周期的鱼儿。制作鱼干的第二步是鱼干的切剥,有背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。
自家制作鱼干的方法:用料:盐40克、罗非鱼5条约10斤、酒适量。步骤:选用新鲜的罗非鱼。洗干净后加盐加酒腌制2小时,再冲洗串线晒干。这是晾晒了一个星期后的变化。
2鱼干怎么做才好吃?
做法:先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
晾干鱼怎么做好吃呢家常做法3 晒干的鱼怎么吃才好吃呢 风味小鱼干 做法:小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。
(1)将腊肉还有鱼干给准备好,把鱼干斩成小块状,再用水浸泡软,大约需要30分钟。 (2)鱼干泡软之后,把水份给沥干,再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净,切成薄片,码到鱼干生姜丝上面。
干小鱼做法如下:首先小鱼干用清水清洗,辣椒洗净切碎,姜、蒜切片。然后锅热倒油,转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。
做法 通菜摘好洗净,沥干水分备用;鱼干洗净,烘香备用;泰椒洗净,切圈备用;开锅下油,爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣,下通菜大火翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,加鱼干翻炒均匀,上碟便成。
将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅。
3鱼干怎么做好吃
1、四季豆炒鱼干 材料:四季豆500克,鱼干150克,胡萝卜1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。做法 洗干净鱼干后,用水浸泡15分钟左右,沥干水分后备用。
2、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的鱼干,再加蒜末)青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
3、豆鼓青椒炒鱼干 用料:鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油 做法:先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。
4、做法 通菜摘好洗净,沥干水分备用;鱼干洗净,烘香备用;泰椒洗净,切圈备用;开锅下油,爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣,下通菜大火翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,加鱼干翻炒均匀,上碟便成。
5、将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅。
4好吃的鱼干做法有哪些
1、二级品。二级品的鱼干外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干的鱼肉中含盐量不超过20%。三级品。
2、豆豉青椒炒鱼干。用料:鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量。先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
3、干小鱼做法如下:首先小鱼干用清水清洗,辣椒洗净切碎,姜、蒜切片。然后锅热倒油,转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。
4、小鱼干怎么做好吃法 风味小鱼干操作 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。
5、做法:将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
5鱼干怎么做
青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的鱼干,再加蒜末)青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好,我们可以选择阳光充足且通风的地方,风会加快鱼体内水份的蒸发,再加上阳光的晒干,这样鱼干晾晒就快了很多。可以在鱼身上多划几刀。
直接晾晒或者烘烤 直接晾晒是指将新鲜鱼沥干水分后,直接放置阳光下晾晒或者放置专用烤箱里高温烘烤。一般采用此方法的鱼仔特别小,而且数量多,因人工成本高和保鲜时间有限,无暇顾及去内脏,采取的粗线条加工方式。
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