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鸭子汤怎么做(鸭架汤怎么做)

2023-03-05 服务 186 作者:佚名

大家好,今天来为大家解答关于鸭子汤怎么做这个问题的知识,还有对于鸭架汤怎么做也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!

1鸭子汤怎么做好吃?

老鸭煲汤按照以下做法好吃:

老鸭处理好内脏清洗干净。

将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,葱、姜洗净切成段和片备用。

在锅内放入猪油化开烧热,爆香姜、葱、花椒,把鸭放入锅中煸炒出香味去腥。

然后别起砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,最后放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲2个小时即可食用。

2怎么做鸭汤简单又好吃

鸭汤简单又好吃的做法如下:

用料:老鸭600g、山药400g、盐7g、黄酒30g、生姜10g、枸杞子少许。

步骤:

1、老鸭和山药洗净。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒。

4、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。

5、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫。

7、倒入黄酒。

8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

9、之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时。

10、最后加盐调味。

11、加入枸杞子后熄火出锅。

12、出锅后撒上葱花即可享用。

3炖鸭汤的做法

老鸭半只、淮山半条、莲子一把、盐少许、枸杞适量

1、老鸭清洗干净,砍成小块,山药去皮切段、莲子清洗干净

2、汤锅加水,加入鸭肉,煮开撇去浮沫

3、加入山药和莲子,煮开后关小火煮50分钟

4、最后倒入枸杞,加入适量盐煮开即可

做法二

制作材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐、

制作流程

1、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。

2、陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。

3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。

4、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香

5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

制作食材

老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗

制作流程

1、老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段

2、老鸭净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦黄色

3、烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。

附注:

(1)此汤味道鲜甜,可去积滞

(2)鸭肉可挑出,蘸生抽进食

(3)黄瓜宜削去头尾,才无苦味;以粗壮,皮色金黄为上品,可清热解暑。

4鸭肉汤的做法大全

老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作:

1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

5正宗老鸭汤的做法大全

老鸭汤家常做法如下:

1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。

2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

关于鸭子汤怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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