南瓜花卷的做法(小花卷的家常做法)
大家好,今天来给大家分享南瓜花卷的做法的相关知识,通过是也会对小花卷的家常做法相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!
1做南瓜花卷时,酵母别直接倒南瓜泥里,怎么做,好看又好吃呢?
这个板栗南瓜买回来很时间了,一直放在厨房的角落,今天终于决定给它消灭掉,老公的牙齿又痛了,说是不能吃太硬的东西,那好吧,就做松软可口的南瓜花卷吧,记得以前悦悦刚开始做花卷的时候,经常出现发粘塌陷死面的现象,总以为是蒸的时间不到,以为蒸花卷要蒸得越久才越好吃,怎么也找不到问题点。后来向一个当面点师的朋友请教,才知道是因为把酵母直接倒在南瓜泥里了,刚搅好的面瓜泥别提有多烫了,这个时候把酵母倒进去,花卷能发得起来才怪,后来按着面点师教的制作窍门,终于学会了正确的做法,每次都能做出蓬松柔软不塌陷的花卷,好看又好吃。
菜谱名字:南瓜花卷
准备材料:冬瓜200克,小麦面粉500克,牛乳150克,酵母菌5克,第一步:大家最先割下来一半冬瓜,给它去皮清洗干净用勺子挖去里边的内瓤,这一板栗南瓜看见漂亮,去皮可真不好削呢,外皮坑坑洼洼的,去皮耗费了许多时间段,切好皮以后切割成一小块,随后放进锅里面蒸15min,我平常很喜欢用高压锅来蒸南瓜,蒸得快又准,时间到了以后拿出来倒进碗里边,轻按成细致的胡萝卜泥,这个时候我尝了一下它糖度正好,但是喜欢吃的甜一些的好朋友呢,也可以在这里一步加适当的白砂糖进去,胡萝卜泥搅好以后先让它放到一边晾凉,留意这个时候谨记不能放酵母菌哦,由于胡萝卜泥的气温尤其高,酵母菌放进来立刻便会烫死,便会并没有活力了,这那也是大家搞好花卷馒头的一个非常重要的关键点。
第二步:借着晾胡萝卜泥的情况下呢,我们准备150克的牛乳倒进烧杯里边,倒进酵母菌拌和至酵母菌彻底溶化,随后倒进提早准备好的小麦面粉里边,边到边拌和,搅拌成棉絮状以后再着手给它团成团,我们这个面糊要揉得硬一些,在后边的阶段才好塑型,直到面糊把牛乳充足消化吸收进去之后再给它不断搓揉,揉光滑细腻放到碗里盖紧一张湿纯棉布,让它醒面至2倍大。第三步:这个时候胡萝卜泥也晾凉了,随后才把酵母菌倒进来拌和至溶化,再倒进小麦面粉搅拌成棉絮状以后着手揉成团,一样的这一胡萝卜泥的面包也是要揉得较硬一些。
30min过后边就早已发快满了全部碗了,然后案板上撒干面粉防粘,把面糊拿出来搓揉排气管。第四步:由于我这儿胡萝卜泥面糊做的较多,所以才分为了两截,一半擀成长方型擀面皮再把乳白色擀面皮盖上去,剪修掉附近不规则的一部分,从底端卷起来,结束的一部分涂点冷水,让接缝处时黏合得更为牢固,再换刀割成两指宽的段儿,假如不想再做外观得话,这个时候花卷馒头生胚就搞好了,黄白两色的色调非常好看,我这里是取了一根筷子在顶端轻按一下,做出来的样子会更好看,随后先后摆入蒸帘上边,放入锅中盖上盖子让它二次醒发至1.5倍大,要用时20min。
第五步:下面再把另外一半面糊搓揉排气管,分为包子皮,裹成了南瓜包子,这一包馅是早上做梅干菜饼台湾手抓饼时剩余的,把它包裹以后放到案板上醒面至1.5倍大,花卷馒头2次醒面好以后开枪蒸20min,时间到了以后不要急着打开表盖,再次焖5min,如此就可防止花卷馒头忽视受冷变坍塌了,花卷馒头拿出来放到晾架上边晾凉,那样做出来的南瓜花卷金黄色诱惑,绵软爽口,颜色艳丽好看又好吃,并且具有浓浓的冬瓜香气,用于当夏天正餐或者早饭都相当不错,也有用冬瓜擀面皮做出来的梅干菜包子也超棒哦,甜滋滋表皮再加上咸咸的霉干菜包馅风味独特,令人吃了还想吃。
2南瓜花卷怎么做不变色呢?
制作方法
第一步,准备一块南瓜,去皮切成薄片,隔水上锅蒸熟。出锅压碎成泥,压碎的南瓜泥里加入酵母、白糖搅拌均匀,然后静置10分钟
第二部,然后分成次少量加入普通面粉,然后揉成软硬
适中的面团。放在温暖的地方发酵至两倍大小
第3部,发酵好的面团揉搓排气,尽量把气体全部排出来,然后擀成长方形的薄片,刷一层植物油,撒适量盐,最后撒适量干粉上去
第4部,然后从一头卷起来,切成大小一致的小面剂
第5部,取一个小面剂用筷子压一压,然后提着两端绕大拇指一圈即可,这个做法比较简单方便,第2个方法就是,还可以擀成长方形面皮,对折过边边部封口压紧,用刀切成线条,注意有的部分不要切散开要连着,切好的长方形面皮卷起来,好看的有型的花朵就做好了
第6部,其余的捏花用第一个方法做也可以第二个方法做也可以,做好的花卷放在蒸笼上二次醒发,醒发至体积明显变大,拿起来有轻飘飘的感觉就发好了
第7部,开水上锅蒸大约15分钟,出锅之前焖5分钟即可,好吃的花卷即可出锅了
这样做南瓜花卷,口感好,不变色而且营养健康平时我们自己在家都会做馒头,或者买馒头,但大部分平常都是白面馒头,或是杂粮馒头小编家里妈妈也会自己做馒头,因为妈妈妈妈觉得自己做的更好吃一点,就一直自己做,天天吃白馒头也不好,家里人会吃烦,所以很多时候妈妈会变着花样给我们做馒头,有时候会做包子,会做成包子,会做成花卷,而且有时候会做粗粮的花卷,而就前几天又换了一种做法就是南瓜花卷了,这个做出来怎么说呢,真的是好吃又好看,而且营养健康。如果有兴趣大家一起挑战一下南瓜花卷吧
3怎样做花卷好吃又好看
南瓜花卷的做法:
主料;面粉500克、南瓜280克、白砂糖50克、酵母4克。
辅料;食用油适量。
1、南瓜提前蒸熟,500克面粉里加入280克熟南瓜,50克白砂糖,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
2、发酵好的面团内部呈蜂窝组织。
3、揉面垫上撒上一些干面粉,把面团揉至光滑。
4、擀成厚度为4-5毫米的面皮,刷上一层油。
5、从一端卷起来。
6、切成三角的形状。
7、取出一个切好的面剂子,尖的那一面朝上,用筷子压下去,花卷就做好了。
8、依次完成所有工作。
9、将做好的南瓜花卷放到蒸笼上,冷水上锅,锅开之后蒸12分钟即可。
10、蒸好之后焖3-5分钟再开锅。
4南瓜花卷的做法步骤图,南瓜花卷怎么做好吃
主料南瓜200g小麦面粉200g辅料油适量盐适量大葱适量
步骤
南瓜花卷的做法步骤11.南瓜在蒸笼里蒸熟。取熟南瓜,挖去上面的南瓜瓤之后,取其南瓜肉,加入发酵粉拌至发酵粉化开
南瓜花卷的做法步骤22.加入面粉和成光滑的面团。
南瓜花卷的做法步骤33.面团发酵之后了,是不是少了许多面呢,因为没有等发起来的时候,已经用了一块面了。
南瓜花卷的做法步骤44.用食用油,大葱,盐兑成一碗葱油汁
南瓜花卷的做法步骤55.发酵好之后的面团擀成大面皮,抹上葱油汁
南瓜花卷的做法步骤66.卷起面皮
南瓜花卷的做法步骤77.切成大小差不多的剂子
南瓜花卷的做法步骤88.用筷子在中间按下一道
南瓜花卷的做法步骤99.用手捏住两边,反方向一拧就成花卷生坯了。
南瓜花卷的做法步骤1010.放在屉上
南瓜花卷的做法步骤1111.蒸锅底部加适量水等水开了之后,把花卷放上去。
南瓜花卷的做法步骤1212.调时间十五分钟。
南瓜花卷的做法步骤1313.蒸出来香香得,好吃哦
5南瓜花卷怎么做不变色?
我们北方地区,平日里家常主食均以白面馒头主,经常吃肯定会腻的。有时候就会想换换口味,吃个包子,花卷什么的。
其实,馒头我们还是能够做出很多花样的,口味各异。今天阿飞就分享一种南瓜花卷的做法,不仅外形漂亮,而且味道和口感也都非常棒。话不多说,我们开始操作。
首先,我们准备南瓜一小块,削去外皮,切成小块上锅蒸熟。
蒸好后,把南瓜盛出放入盆中,放入3克白糖, 然后用勺子按压成南瓜泥。
等南瓜泥稍微凉一下,温度不超过30度时,倒入酵母3克,搅拌化开酵母,倒入普通面粉200克,揉成南瓜面团。
盖上锅盖发酵1个小时,发酵好后,可以看到面团下面全是蜂窝眼,面团已经发酵完成。
在案板上面撒上面粉 ,取出面团,经过搓揉挤压,压实面团内的小孔,搓揉成一个圆面坯 ,用擀面杖擀成稍厚点的面片。
倒上一点植物油, 用刷子刷匀。
然后从一边往另一边开始折,一点一点的折起来,折完以后把多余的面片切下来。
然后切成三厘米左右的方块。
全部切完以后 ,拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下,两手边拧边往两边拉伸。然后拧成一朵花。
放在案板上,用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
10分钟以后,我们取出电蒸锅,锅热以后铺上一层棉沙布。
把花卷放进锅内开始上锅蒸,放花卷的时候要注意,花卷与花卷之间要留点缝隙,免得相互之间粘连。
中火蒸15分钟左右,花卷就熟了。这个时候不要急着掀开锅盖,花卷会突然遇冷收缩,等5分钟左右,再掀开锅盖,取出花卷装在盘中就可以食用了。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
6花卷怎么做好吃又简单 煎南瓜花卷的做法
1、食材:南瓜1块、面粉300克、酵母3克。
2、南瓜去皮上屉大火蒸10分钟至软烂,捣成南瓜泥。
3、把面粉、南瓜泥、酵母放在盆里。
4、用筷子搅拌成絮状,不用加水,南瓜泥水分大。
5、混合成一个面团,将面团揉光滑。
6、盖上盖放在温暖处自然醒发,待拉起面团成蜂窝状就可以了。
7、醒好的面排气,揉光滑,将面团擀成长方形状,表面刷一层花生油。
8、顺长边叠起成长条形面卷,切成大小相同的小剂子。
9、两手拿起小面剂子两头稍微抻长一些,然后两手像相反方向旋转,就做好了。
10、电饼铛放油加热,码入花卷煎至底部微黄, 加水至花卷一半,撒上少许黑芝麻。
11、盖上锅盖焖煮至水干,即可关火。
12、香甜松软的南瓜花卷趁热更好吃哦。
好了,南瓜花卷的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于小花卷的家常做法、南瓜花卷的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。