葱爆牛肉（葱爆牛肉怎么炒好吃又嫩视频）

大家好，关于葱爆牛肉很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于葱爆牛肉怎么炒好吃又嫩视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1葱爆牛肉,方法做不对肉都嚼不动,试试厨师长这个方法,葱香肉嫩

1、下面开始准备食材 首先，我们准备 牛里脊肉300克 ，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断，牛肉吃起来更加滑嫩。

2、准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。

3、第1步、洗好所有的食材 第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。

4、【老刘小贴士】挑选牛肉要选经膜少一点的牛肉，这样做好的成品比较嫩滑；腌制时淋上食用油，是防止牛肉片黏粘。然后把生姜切片，小葱切葱节，洋葱切滚刀块，再把洋葱片打散开。

5、如果你用的是肥牛卷，那么肉熟了之后，需要先盛出，再下葱段，最后再合并，不然肉会炒老。喜欢更滑嫩的，可以在最后勾芡加入(淀粉+凉水调开，比例为1：4左右)。葱爆羊肉也是差不多的做法。

2葱爆牛肉的家常做法,鲜香美味又下饭,比饭店的还好吃

步骤一：将牛肉切片或切成丝，放入碗中加入少量盐、糖、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟以上。步骤二：把葱洗净，切成1-2厘米长的段。准备好姜片和红辣椒。

（1）.先洗牛肉，之后咱们用刀沿着牛肉上面的纹路进行切片。再把牛肉片放入碗里再次用温水清洗，把血水清除掉，按照这个步骤我们洗两遍。之后把牛肉片沥干，加入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺酱油用手抓均匀，抓至有一些粘稠。

美味、家常菜的葱爆牛肉的做法是：食材明细：牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。

3葱爆牛肉的常见做法?

1、大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。请点击输入图片描述 牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。请点击输入图片描述 搅拌均匀腌制10分钟。

2、买回来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中，浸泡30分钟，把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后，把牛肉片捞出来沥干水分备用，要沥干一点，不然水分比较多。

3、食材明细：牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。

4、葱爆牛肉的做法 主料；牛肉（小腿肉）300克、大葱100克。辅料；蛋清30克、淀粉4克、生抽8毫升、料酒5毫升、生姜6克、食盐3克、食油30克、白糖3克。牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。

5、将牛肉切成薄片。将大葱切成斜片。牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分，将牛肉沥干水加入盐 鸡粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 葱姜粉 淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。锅中注入油，爆香姜丝。

4葱爆牛肉的做法步骤图,葱爆牛肉怎么做好吃

1、买回来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中，浸泡30分钟，把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后，把牛肉片捞出来沥干水分备用，要沥干一点，不然水分比较多。

2、第1步、洗好所有的食材 第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。

3、备好材料：牛肉、大葱、小葱、生姜、大蒜和辣椒。牛肉切片，生姜和大蒜切未，辣椒切丝。大葱从中间剖开，斜切。辣椒丝先入锅炸一下，炸出香味，如家里有不能吃辣椒的就捡出。然后下腌制的牛肉，大火爆炒。

4、步骤：准备好材料。牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。

5葱爆牛肉怎么炒好吃又嫩

1、准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。

2、第1步、洗好所有的食材 第2步、牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。

3、作法流程：牛肉片解除冻结后一片片弄开清洗，添加料酒、食用盐、生抽、玉米淀粉，随后用手抓匀用劲后腌渍10分钟，调味品的使用量在上面有详解。在腌渍牛肉片的时间段里提前准备辅材，将小葱切一片，葱姜切割成末预留。

4、无论葱爆牛肉、羊肉，还是爆炒里脊肉都是要宽油、大火、快炒，才能达到即嫩又香，时间越长肉就越老。大葱配肉特别的香，因此肉和大葱就要分开炒。

6减脂餐之葱爆牛肉

【葱爆牛肉】【食材】：牛里脊350g，大葱1根，小米椒，生姜2片。牛里脊切片，加入1勺料酒+口味全酵素活酱油1勺+1勺老抽+1勺蚝油+1勺橄榄油抓匀腌制15分钟。

准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。

把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

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