酱烧茄子怎么做（油焖茄子怎么做）

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1酱烧茄子怎么做

1、方法：主要原材料准备。茄子，用手掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟。（用刀切的茄子，会有一股锈铁味，所以能手撕或者手掰的菜，就尽量不要用刀哈）红椒切块，香葱，大蒜切末。

2、茄子洗净以后去皮撕成长条备用。食材备好。凉锅下油，加一丢丢盐防止溅油。下姜片和大蒜爆香。加入豆瓣酱，翻炒一下。加入五花肉进行翻炒，让汤汁基本裹匀。加入茄子，进行翻炒。

3、锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用。下入青椒块炸至30秒捞出备用。锅中放油、蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁。倒入炸好的茄子和青椒，放酱油，盐，翻炒均匀。起锅装盘，直接食用即可。

4、步骤1 食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

5、前言 这是一道很家常的家常菜，茄子和土豆是我和儿子都很喜欢吃的菜，那真是百吃不厌，是炖着吃、炒着吃，蒸着吃、不管怎么做，就是喜欢吃。

6、先把茄子洗净，去蒂，切成小块。起油锅，放入茄子翻炒至变色后，撒入盐继续翻炒。待茄子炒至变软后，放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒继续翻炒一会。放入辣椒酱炒匀，即可出锅。成品图如下。

2豆瓣酱茄子的做法

食材：茄子两个，土豆两个 (特别大的放一个就可以了) 青椒一个，豆瓣酱一大勺。 锅中放油，油热放茄子炒软至吐油出水。放入葱花煽炒几下。放入土豆煽炒至土豆边缘些许透明。 用一碗水稀释一大勺豆瓣酱倒入锅中炒匀。

家庭版鱼香茄子 食材：茄子、青椒、小米辣、蒜、生抽、陈醋、白糖、淀粉、豆瓣酱。

茄子洗净去蒂，切成片。五花肉洗净切丁，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎备用。豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、糖、香油、味精、大蒜、葱花、盐、辣椒和水搅匀成酱汁备用。

方法/步骤 1 茄子洗净切小段。请点击输入图片描述 2 先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。请点击输入图片描述 3 锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。

制作步骤：第一步：茄子洗干净后去蒂，在茄子两端用刀割破其表皮。葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝、干红椒切碎、五花肉切成丁。

豆瓣酱 1大勺 料酒 适量 淀粉 适量 洋葱 适量 步骤 准备好所用食材。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

3暖暖的味道酱烧茄子得做法

茄子洗净以后去皮撕成长条备用。食材备好。凉锅下油，加一丢丢盐防止溅油。下姜片和大蒜爆香。加入豆瓣酱，翻炒一下。加入五花肉进行翻炒，让汤汁基本裹匀。加入茄子，进行翻炒。

锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用。下入青椒块炸至30秒捞出备用。锅中放油、蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁。倒入炸好的茄子和青椒，放酱油，盐，翻炒均匀。起锅装盘，直接食用即可。

将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。

4黄豆酱烧茄子怎么做

油，葱，姜，蒜，肉末，黄豆酱，黄酒，清水，盐，白糖，香油放锅里拌匀，熬1分钟即可。

茄子洗干净。2 切成条状。3 倒入锅里炒。4 加入海天黄豆酱。5 加点盐。6 加点红烧酱油。7 继续炒。8 加点醋。9 炒熟以后就可以装盘了。小贴士 茄子在炒的时候加点水，这样茄子就不会太干。

步骤：主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱；锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制；把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。

5酱烧茄子的做法

步骤1 食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

茄子去皮切块，加入适量盐，混合均匀，腌制半小时以上。腌制好的茄子冲洗干净，捏干水分备用。颈背肉切丝。大火热锅，把肉丝炒熟备用。另起锅，油热后放入茄子，翻炒片刻。放入肉丝，翻炒均匀。

茄子洗净以后去皮撕成长条备用。食材备好。凉锅下油，加一丢丢盐防止溅油。下姜片和大蒜爆香。加入豆瓣酱，翻炒一下。加入五花肉进行翻炒，让汤汁基本裹匀。加入茄子，进行翻炒。

6酱烧茄子的家常做法

1、制作：（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

2、做法： 茄子洗净切条。 平铺在微波炉盘上，高火5分钟。 锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。 瘦肉切碎丁。

3、前言 这是一道很家常的家常菜，茄子和土豆是我和儿子都很喜欢吃的菜，那真是百吃不厌，是炖着吃、炒着吃，蒸着吃、不管怎么做，就是喜欢吃。

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