小麦芽粉的功效与作用及食用方法（小麦麦芽粉是什么?）

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1麦芽面粉的功效与作用

促进面团的发酵：麦芽粉中含有丰富的淀粉酶，可以水解淀粉成为葡萄糖，为面团的发酵提供能量和营养。 改善面团的口感：麦芽粉中含有麦芽糖，可以增加面团的甜度，使口感更加柔软和香甜。

提供蛋白质：小麦胚芽中富含蛋白质，其含量与鸡蛋相当，而且还含有多种人体必需的氨基酸。 提供维生素和矿物质：小麦胚芽含有丰富的维生素BB铁和钾，比面粉含有更多的营养物质。

麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。

富硒麦芽粉是一种营养丰富的补品，主要功效和作用如下：补充营养：富硒麦芽粉富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，能够有效地补充身体所需的营养，增强体质。

麦芽粉2大功效 减肥：麦芽粉富含丰富的蛋白质、维他命，以及矿物质，不仅可以帮助消化，消除腹胀，而且还可以有效排毒，解决便秘问题。

2麦芽的功效与作用及食用方法有哪些

1、行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。

2、麦芽苗的功效与作用：（1）麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

3、保护心脏，生麦芽泡水有保护心脏的作用，生麦芽中有一种特殊的物质，含量很高，这种物质被人体吸收后，不仅可以降低胆固醇，而且还可以抑制各种心脏疾病的产生，对老年人来说是非常有意义的。

3小麦胚芽粉的正确吃法

小麦胚芽的正确吃法：煮制、烙饼、制作馒头、做饮品。煮制 将小麦胚芽用清水洗净，煮豆浆、牛奶、稀饭时，九成熟时加入少量小麦胚芽，搅拌后即可食用。

小麦胚芽的正确吃法有煮粥、蒸饭、做面食、煮汤、做饼干等。煮粥 煮粥时，可加一匙小麦胚芽粉，与粥同煮，可增加粥的口感。常见的有小麦胚芽地瓜粥、小麦胚芽燕麦粥等。

可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。

吃法一：将小麦胚芽直接加入面包、饮料和牛奶等食物中食用，无需熬煮。吃法二：鱼片小麦胚芽粥。将小麦胚芽放入到鱼片粥中熬煮。吃法三：各种面食，如烙饼、馒头、面包、面条等。

步骤方法1煮豆浆牛奶时，成熟时加入少量小麦胚芽，稍加搅拌，即可食用煮粥时，煮至熟透，撒上少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用对于各种面制食品，如煎饼馒头面包面条等，加入面粉总量37%小麦胚芽，揉面两。

熬粥喝。日常生活中我们经常熬粥喝，像北方的小米粥、玉米粥……这些粥在制作的过程中可以直接加入小麦胚芽，营养更丰富，而且这种吃法可以保持小麦胚芽中的营养物质不被破坏，更容易被人体吸收。与奶制品混合食用。

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