鲫鱼蚕豆汤材料和做法（蚕豆炖鲫鱼）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于鲫鱼蚕豆汤材料和做法和蚕豆炖鲫鱼不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享鲫鱼蚕豆汤材料和做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1豆瓣鲫鱼汤怎么做的?

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

2、步骤：鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。加入荷包蛋，倒入开水。大火炖15分钟左右。

3、。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。 2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼(汤)鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！ 3。

4、鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

2蚕豆怎么做好吃

1、蚕豆酸菜汤 用料 干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。做法步骤 把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

2、做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。烹饪步骤：葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。

3、做法：将嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用。白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水也可以。倒入蚕豆粒，加盖煮至再次开锅，沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了。

4、（3）起锅烧油，油热放入姜末，蒜粒炒香，接着下入蚕豆，翻炒均匀，放入盐，再次翻炒均匀，使其入味，这时把韭菜段放入，翻炒至断生即可，好吃的“蚕豆炒韭菜”就做好了，喜欢吃辣的可加些辣椒段来炒。

5、厘米长方的丁。 锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。

6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

3蚕豆鲫鱼汤怎么做口感美味,让人很有胃口呢?

想要喝到美味的鲫鱼汤，可以选择再煎至鲫鱼的时候，直接把整条鲫鱼全部捣碎，煎制好的鲫鱼渣可以直接倒入清水慢慢熬煮。

去厨房纸吸走多余的水，热火热油煎鱼保证鱼皮不破，在煎的过程中不要勤翻，一边煎好再煎另一边。煎好鱼 ，加汤时一定要加沸水，这样的鱼汤味道够白，口味够鲜。

鲫鱼将其煎好以后，我们要往鲫鱼中加入适量的开水，这里一定要记得加入开水。冷水、温水都是不行的，只有加入开水以后，才能让做出来的鲫鱼汤颜色变得浓白，做出来的汤味才纯正，非常鲜美。

鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。

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